今朝、西高を卒業後ずっと木屋町で仕事をしている男からメールがあった。午前三時ごろ仲間で天才的シェフのかまちゃんが亡くなった。かまちゃんは抜群のセンスの料理人だった。三十五年くらい前にパカロロというディスコで初めて会ったと思う。それからそこ…
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